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抹茶起司蛋糕

2011-01-17-来源:http://www.6m.com-编辑:

关键词:    蛋糕    抹茶    起司

原料:
  1.奶油乳酪 150克
  熔化奶油 100克
  鲜奶 150克
  2.抹茶粉 6克
  玉米粉 20克
  低筋面粉 15克
  3.蛋黄 40克
  4.细砂糖 35克
  5.蛋白 120克
  细砂糖 70克
制作:
  1.将材料1以隔水加热方式煮熔,直到黏糊浓稠光滑时离火。
  2.材料2过筛後加入作法1拌匀,接著加入蛋黄拌匀,最後将细砂糖加入拌匀,即为面糊。
  3.将蛋白打至起泡後,分次加入细砂糖并打至湿性发泡。
  4.将作法2、3的材料混合快速拌匀,将面糊倒入模型中,即可放入预热好的烤箱,以150℃隔水烘烤30分    钟时,再将上火关掉续烤30分钟即可。
  份量8吋模1个。
  烘烤途中需留意水份是否足够,若已蒸发掉需补充热水。

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